EDERs KuhlinaRRisch-Menü

 

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Besondere Anlässe verdienen einen besonderen Rahmen: Gönnen Sie sich in stilvollem Ambiente haubengekrönte Kulinarik und erlesene Weine, die keine Wünsche für einen genussvollen Abend offen lassen. Im Rahmen von EDERs KuhlinaRRisch-Menü zaubern Ihnen Stefan Eder und Eveline Wild gemeinsam mit ihrem Team außergewöhnliche Geschmackserlebnisse auf Ihren Teller, die durch meisterliche Kochkunst und Liebe zum Detail perfektioniert werden.

 

KuhlinaRRisch Menü

(Mittwoch - Samstag von 18:00 - 20:00 Uhr oder auf Vorbestellung)

 

KuhlinaRRische Einstimmung

Gruß aus der Küche

 

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Bio Spiegellachs / Vanille-Gurken / fermentierte Orangen

frisch geräucherter Bio Spiegellachs mit Vanille-Gurken, Haferflocken-Brösel,

Wasabi-Limettencreme und fermentierte Orangen

 

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Bio Huchen / Gewürze / Räuchercremefraiche

BIO Huchen auf dem Stein mit Gewürzsuppe und Räuchercremefraiche

 

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Eierschwammerl / Kräutersoufflé / Dotter

Kräutersoufflé mit Eierschwammerl, gebackener Dotter, Kräuterspinat und Salzsellerie

 

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Erfrischungsgang

Karotten-Pfirsich-Sorbet mit geschmorter Karotte und Marillenragout

 

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Kathreiner Lamm / Bohnen / Tomate

Rosa gebratenes Filet vom Kathreiner Lamm mit Bohnengemüse, Gewürz-Marillen

und Tomaten-Chips

 

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Der Kräuterkeimling

Melissenkeimling mit Schokomousse und Mango-Schwarzteeragout

 

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Heidelbeere / Topfen / Zitronen-Thymian

Gebackene Topfentorte mit Heidelbeergelee, Heidelbeersorbet und Zitronen-Thymian

 

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Süßer Ausklang aus dem Schokoladen-Himmel von Eveline Wild

 

 

Menü 7 Gang € 62,-

inkl. Weinbegleitung „Exklusiv“ € 115,--

inkl. Weinbegleitung „Klassik“ € 91,--

Menü 4 Gang € 41,-

inkl. Weinbegleitung „Exklusiv“ € 82,50

inkl. Weinbegleitung „Klassik“ € 62,50

 

Mittwoch bis Samstag von 18.00 bis 20.00 Uhr oder auf Vorbestellung.

Wir bitten um Reservierung unter: + 43 (0)3179 / 8235 0 oder per E-Mail unter info@wellness-eder.at.

Xund, leicht und unbeschwert

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Ausgezeichnete Genüsse:

2 Hauben von Gault Millau 

 

 

Stefan Eder und sein Team wurden aktuell vom renommierten Gourmetführer Gault Millau mit 2 Hauben ausgezeichnet!